家常地三鲜

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆和茄子削皮，切成滚刀块；青椒切成三角形；切姜片，葱条，剁蒜末
• 第二步
  2. 将茄子过水，迅速捞出
• 第三步
  3. 锅里加油，七分热时，下土豆
• 第四步
  4. 大火煎炒，直至土豆两面微黄，有香气时，将其盛出锅
• 第五步
  5. 锅里加油，五分热时，下茄子
• 第六步
  6. 中火炒，直至茄子颜色变深，加入青椒，翻炒几下，盛出锅
• 第七步
  7. 锅里加油，大火，八分热时，放入葱姜爆炒
• 第八步
  8. 香气传出后，改中火，放入土豆和茄子
• 第九步
  9. 加入盐，糖，生抽，放的糖比盐要多一点，翻炒
• 第十步
  10. 加入青椒，和高汤，盖上锅盖闷
• 第十一步
  11. 直至高汤沸腾，拿下锅盖，继续翻炒
• 第十二步
  12. 快收汁完全，加入蒜末，翻炒几下，关火