非油炸东北地三鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.07.06 03:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子、土豆滚刀切，青椒切块
• 第二步
  2. 土豆放入微波炉高火2-3分钟 折让容易熟一些
• 第三步
  3. 平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄
• 第四步
  4. 转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下
• 第五步
  5. 加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。
• 第六步
  6. 将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可

烹饪技巧

• 1.下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水2.大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下3.用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感

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地三鲜的家常做法

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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