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家常红烧鲳鱼
金橘烧鲳鱼
金橘烧鲳鱼

金橘烧鲳鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.30 04:58

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主料

  • 鲳鱼 ：一条
  • 橘皮 ：50

辅料

  • 葱 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲳鱼洗净控干，2面用刀切出格子花纹
  • 第二步
    2. 将鱼的2面拍上面粉
  • 第三步
    3. 锅内放入油，油6成热下锅，
  • 第四步
    4. 炸透，2面金黄
  • 第五步
    5. 倒出多余的油，锅内留少量的油，把花椒和大料入锅内炸一下，放入鱼，加入各种调料葱姜蒜和橘皮，用油炸一下
  • 第六步
    6. 加入2杯开水，放入糖、醋、盐调好味道，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可

烹饪技巧

  • 因为鱼大，一定要多放点油炸一下

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家常红烧鲳鱼 家常红烧鲳鱼
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已被1774人参考

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