小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
煲仔饭的做法
家常腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心
家常腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心

家常腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.28 05:26

  • 1737人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 大米 ：2杯
  • 腊鸭腿 ：1只
  • 东莞腊肠 ：1根
  • 广东菜心 ：300

辅料

  • 盐 ：2
  • 植物油 ：10ML
  • 水 ：4杯

具体步骤

  • 第一步
    1. 大米淘洗过后，加入4杯水，就是两杯大米配4杯水，比平日在电饭锅内煲饭的水量要多一点，大米提前浸泡1个小时。腊鸭腿和腊肠用热水清洗一下，去一下油和盐而已，用清水也可以，我自己感觉腊鸭腿有点多油，想去一下味道
  • 第二步
    2. 将腊鸭腿和腊肠放入浸泡好的大米里面，大火煮开转盖上盖子，转中小火煮至水分被大米吸收的差不多时候，这过程基本上10-20分钟左右，会根据不同锅具有所不同，然后打开盖子，沿着锅壁淋一圈植物油，盖上盖子，继续煮，一直到锅子内发出滋滋声，那是底部的米饭变锅巴的声音，这个时候关火，焖一下，可以白灼菜心做配菜了。
    更多详情
  • 第三步
    3. 菜心清洗干净，锅内放入水，水开后，放入盐和植物油，把菜心放入白灼3分钟
  • 第四步
    4. 白灼好的菜心
  • 第五步
    5. 打开锅盖，取出腊鸭腿，腊肠。剁开鸭腿，腊肠切片，菜心一切为二，铺在米饭上，哎呦。。。香香的煲仔饭就完成啦用一点生抽，配上点花生油和蒜蓉，蘸着菜心，很是美味
  • 第六步
    6. 很是满足的腊味煲仔饭

烹饪技巧

  • 腊味要选择无异味，没有过多油脂的，大米一定要预先浸泡一个小时，这样米饭不会夹生，喜欢硬的，就加3杯半的水，喜欢软硬适中的，就加入4杯水。煲仔饭传统的就用瓦煲，但是我毛手毛脚基本上都是用铸铁锅或者其他锅具代替了瓦煲，不过真的不妨碍成品，一样的飘香O(∩_∩)O哈哈~

15

收藏

分享

更多 创业分享

美厨时光

美厨时光

共有435个成果

TA的其他成果

啤酒猪蹄（电饭煲版）
自制酒酿元宵
樱桃蛋挞
猪油拌粉
奶香排包
自制土豆泥
香喷喷土豆饼
菠萝包
查看全部
煲仔饭的做法 煲仔饭的做法
14
已被2450人参考

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的做法通常是把淘好的大米放入煲中，量好水，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再专用慢火煲熟。煲出来的……

包含食材
相关做法
大米 香菇 排骨 腊肠

热门推荐

全部其他的“煲仔饭的做法”做法

家常腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心评论

评论

其他人还在看

热门项目：
锡纸遇上饭加盟靠谱吗 成都学串串需要多少钱 糕点加盟连锁店 干锅加盟店排行 摆摊9.9元披萨利润有多大 乡镇适合开什么奶茶店 2021重庆火锅排名前十强 华客多汉堡加盟要多少钱 中国汉堡加盟店 牛杂火锅店怎么样 十大汉堡加盟店排行榜 广东奶茶加盟店10大品牌 鱼火锅加盟连锁店 养生粥加盟多少钱 麻辣烫加盟流程是怎样的? 中式快餐店有哪些 白酒代理的利润一般是多少 江苏寿司加盟 咖啡店加盟需要多少钱 全国白酒招商加盟代理
展开
热门标签：
知名烤肉加盟 主题小火锅加盟店 临汾汉堡店加盟 加盟汉堡包费 烤鱼店店铺选址 火锅店什么品牌好 李记串串香加盟加盟 阿郎山烤肉 烤肉店的加盟 烤鱼店加盟费多少钱 三国烤鱼加盟支持 四川串串香加盟哪家好 奶茶店成本 奶茶店排名前十品牌 凉皮加盟 株洲加盟奶茶店 特色火锅 高兴壹锅火锅加盟 博尔森烤肉加盟支持 泉州麻辣小龙虾加盟 大众串串加盟店 开卤味店能赚钱吗 开火锅店具备什么 加盟烤肉项目 加盟汉堡需要多少钱
展开