「简单版」鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子、姜片、蒜蓉
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  第二步
  2.肉沫、咸鱼
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  第三步
  3.肉沫加入剁碎的姜茸，加入糖、生抽、米酒、少量生粉、油拌均匀
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  第四步
  4.咸鱼洗干净切小粒
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  第五步
  5.茄子切长条
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  第六步
  6.锅里烧热油，加入蒜蓉和咸鱼粒爆炒
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  第七步
  7.再加入肉沫炒变色
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  第八步
  8.倒入茄子煸炒
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  第九步
  9.把茄子炒到稍微有点变色变软，加入适量的生抽、糖
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  第十步
  10.半瓶盖花雕酒，炒均匀
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  第十一步
  11.盖盖小火焖煮几分钟
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  第十二步
  12.直到茄子完全软透
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  第十三步
  13.加入蚝油炒均匀即可