春笋豆豉炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.01 08:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉切丝，用料酒、生抽腌7分钟；春笋剥去皮，洗净后切丝、焯水备用；大蒜切末、葱切葱花；
• 第二步
  2. 锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约两分钟；
• 第三步
  3. 放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟；
• 第四步
  4. 出锅前加入盐、麻油调味、撒上葱花即可；

烹饪技巧

• 黄豆酱酱香浓郁，能够将春笋的涩味和麻味轻松掩盖，更好地展示春笋的肥嫩鲜美。

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