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猪肉丸子汤
猪肉丸子汤

猪肉丸子汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.24 10:24

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主料

  • 纯瘦猪肉 :500
  • 山芋淀粉 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切小丁后放入搅拌机内打成泥状,将姜末也打成泥均匀混合到肉泥内。
  • 第二步
    2. 混入少许水淀粉(比例依100克肉5克粉)后用刀背或擀面杖轻打半小时以上。
  • 第三步
    3. 做一锅热水,水滚后关火。用勺子将肉挤成肉丸,下倒锅中。
  • 第四步
    4. 所有丸子做好后,开火大火煮至丸子浮到水面上后再加煮3分钟。
  • 第五步
    5. 出锅凉透后可冻至冰箱内保存1~2个月。配菜或煮汤时取出煮至浮起再搭配其它蔬菜即可。

烹饪技巧

  • 如果肉不多,用刀背或者擀面杖打不方便,可以用手抓起肉泥然后向碗中摔打,也需要半小时左右。打到肉比较成团,不松散即可。

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