东北锅包肉

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.18 04:20

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主料

• 猪通脊肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量的
• 蒜 ：适量
• 番茄沙司 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量
• 白糖 ：适量
• 面粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将里脊肉切成片，加入盐，鸡蛋清，干淀粉拌匀
• 第二步
  2. 葱姜切丝，蒜拍碎切粒
• 第三步
  3. 兑碗汁：番茄沙司 糖 盐 少许水 调匀
• 第四步
  4. 调制脆糊：面粉 干淀粉 水 不要太稀
• 第五步
  5. 锅中油烧热，将肉片先粘上薄薄一层干淀粉，再粘调好的糊，放油锅炸至金黄色捞出
• 第六步
  6. 再放入油锅炸（很快捞出）控油
• 第七步
  7. 锅中放少许油（小火）加入蒜粒炒香，加入调好的碗汁，倒入炸好的肉片
• 第八步
  8. 装盘 上面可以撒上葱丝或香菜点缀

烹饪技巧

• 1可以不用番茄沙司，用番茄酱醋糖调制2肉片喜欢吃脆一点的就炸至两遍，外脆里嫩3炒香蒜时一定要小火，否则蒜会炒糊

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