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酒烹蹄花
酒烹蹄花

酒烹蹄花

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.02 04:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水煮。锅内坐水,放花椒少许,生姜1块,水开入猪蹄,水开二度,加一勺料,煮至血腥浮沫起,捞出猪蹄,温水冲洗干净备用;
  • 第二步
    2. 过油。将沥干水份的猪蹄,热油开炸,炸至表皮微微金黄色,起锅控油后,流动水下浸泡冷却备用;
  • 第三步
    3. 煮。将猪蹄下锅,加入三味食材,大火煮开转小火,焖煮约1个半钟即可。

烹饪技巧

  • 【猪蹄的好营养】**猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。**在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。**猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

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