糯米肉圆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.12 06:48

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主料

• 猪肉糜 ：500
• 糯米 ：1碗
• 香菇 ：10朵
• 胡萝卜 ：半根
• 鸡蛋 ：1-2个
• 蒜姜 ：适量

辅料

• 料酒 ：1汤匙
• 生抽 ：1汤匙
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：1匙
• 糖 ：1匙
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
• 第二步
  2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
• 第三步
  3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
• 第四步
  4. 打入鸡蛋拌匀。
• 第五步
  5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
• 第六步
  6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
• 第七步
  7. 炸至金黄色捞出。
• 第八步
  8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。

烹饪技巧

• 1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！

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