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家常糯米肉圆
家常糯米肉圆

家常糯米肉圆

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.20 03:54

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主料

辅料

  • 葱姜 :适量
  • 盐 :3
  • 香油 :2汤匙(30ml)
  • 鸡精 :5
  • 生抽 :2汤匙(30ml)
  • 料酒 :1汤匙(15ml)
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把糯米洗净后提前泡一晚上
  • 第二步
    2. 猪肉剁成肉泥,葱姜切末,火腿切片
  • 第三步
    3. 将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中,加料、盐、水淀粉、生抽、香油、鸡精搅拌均匀成馅
  • 第四步
    4. 用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸子
  • 第五步
    5. 每个肉丸子上滚上一层糯米,然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的火腿片上
  • 第六步
    6. 把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20—25分钟即可,蒸好后,在盘子中洒点葱末,一盘香香的糯米肉圆就做好啦

烹饪技巧

  • 1、糯米肉圆可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错)2、白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃。如果白糯米,注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮3、肉泥最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻4、蒸屉上最好铺一层纱布,或着铺上一层菜叶,或者火腿片,或者胡萝卜片,这样蒸好后不会粘盘,比较容易拿取

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