姜茸爆腰花

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 猪腰洗净，用刀从中间切开，并将里面的白色筋膜去掉。
• 第三步
  3. 像切鱿鱼一样，用刀大约斜45度左右切出花刀。
• 第四步
  4. 用温水漂洗一下，并用手挤干水份，加入料酒和食用油腌制20分钟。
• 第五步
  5. 蒜头和生姜去皮，分别剁成茸。
• 第六步
  6. 热锅下油，油热后加入剁好的蒜茸和姜茸。
• 第七步
  7. 大火煸出香味。
• 第八步
  8. 加入腌制好的腰花。
• 第九步
  9. 大火快速翻炒，炒到腰花变色，断生后加入1/2小匙砂糖。
• 第十步
  10. 1翻炒均匀后，加入豆瓣酱。
• 第十一步
  11. 再加入酱油，大火翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 使料汁均匀的包裹在腰花上即可。