爆香腰花

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜猪腰，洗净，剥去表面薄膜，切去猪腰内白色的东西
• 第二步
  2. 45度角切成腰花
• 第三步
  3. 用清水加白醋浸泡腰花8-10分钟，去臊味
• 第四步
  4. 嫩笋切段、大葱切段
• 第五步
  5. 再在碗里放入蒜片、料酒、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、醋、水淀粉
• 第六步
  6. 浸泡后的腰花捞出放入碗中，倒入淀粉拌匀
• 第七步
  7. 腰花倒入油中快速过一下，后捞出
• 第八步
  8. 锅里下油，葱姜爆香
• 第九步
  9. 倒入腰花和碗里的备料，爆炒2分钟
• 第十步
  10. 起锅装盘（这是小女子首次尝试，有待琢磨）