登录 手机九州醉

m.zhms.cn

五仁月饼
五仁月饼

五仁月饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.11 04:27

  • 1752人看过
  • 20
  • 收藏

主料

  • 五仁馅:核桃仁 :400g
  • 月饼皮材料:面粉 :500g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备五仁馅:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;
  • 第二步
    2. 全部材料拌匀,备用
  • 第三步
    3. 月饼皮材料:面粉500g,生粉100g,吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠,面碱3g溶解到7g水中,加入蜂蜜,另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀,最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀,放置2个小时备用;
  • 第四步
    4. 包月饼:取60g饼皮、140g五仁馅包成球形;
  • 第五步
    5. 表面粘些面粉压入月饼模内,这个有点大了,以正好能添满月饼模为合适
  • 第六步
    6. 然后从模里敲出来,一个月饼就做好了;
  • 第七步
    7. 预热烤箱200度,月饼表面喷一层水,放中层先烤10分钟;
  • 第八步
    8. 取出后,表面刷全蛋液,再进烤箱,继续烤到表面棕黄就可以了,整个过程大概25分钟左右;
  • 第九步
    9. 吃了一小块,第一次发现,原来月饼可以这么香的~

20

收藏

分享
发表评论需要登录

评论