千岛湖鲫鱼汤

具体步骤

• 第一步
  1. 先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；
• 第二步
  2. 生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；
• 第三步
  3. 热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；
• 第四步
  4. 放入姜丝小火煸炒；
• 第五步
  5. 开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；
• 第六步
  6. 加入花雕酒；放入刚才准备好的肉馅；
• 第七步
  7. 加农夫山泉水没过鱼身；
• 第八步
  8. 加少许盐，大火继续煮；
• 第九步
  9. 豆腐横竖划几刀；放入锅里继续煮；
• 第十步
  10. 豆腐煮开后加入胡椒粉；
• 第十一步
  11. 加入葱花就可以出锅