卤水豆腐鲫鱼汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.07 04:00

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主料

• 小鲫鱼 ：6条
• 卤水豆腐 ：一盘

辅料

• 料酒 ：两勺
• 生抽 ：小半勺
• 姜片 ：五片
• 葱 ：五段
• 八角茴香 ：五个
• 炖鱼料 ：一包
• 白胡椒粉 ：小半勺
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净 待用
• 第二步
  2. 倒入油 铺上姜片 葱段 小火爆香 将鱼置其上 待颜色稍稍变黄 捞出放盘中（不可煎太久 不然肉质不够鲜嫩）
• 第三步
  3. 将锅内油和葱姜弃之 加温水（为了防止肉紧着 味道大跌）加料酒 一点生抽 八角 炖鱼料 葱段 大火烧开 去浮沫 转文火 炖半小时 放盐少许 加卤水豆腐 炖十五分钟 起锅前 撒白胡椒粉 乳白色鲫鱼汤立即呈现！

烹饪技巧

• 白胡椒粉提鲜特别好起锅前加入味道意想不到的好

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包含食材

• 鲫鱼
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