蒜拌茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
• 第三步
  3. 放进锅中，大火蒸10分钟。
• 第四步
  4. 趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
• 第五步
  5. 红辣椒洗干净，切成米粒。
• 第六步
  6. 姜去皮切成米粒。
• 第七步
  7. 蒜瓣去掉外衣，切成米粒。
• 第八步
  8. 热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
• 第九步
  9. 中火爆香，倒入红辣椒粒。
• 第十步
  10. 翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
• 第十一步
  11. 取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。
• 第十二步
  12. 淋入烧好的调味汁，拌匀即可。