糖醋带鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒜拍一下， 再切成末，同样的将姜， 大葱切成末；
• 第二步
  2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；
• 第三步
  3. 将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；
• 第四步
  4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；
• 第五步
  5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉，将其他的带鱼段做同样的处理；
• 第六步
  6. 将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段；
• 第七步
  7. 小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；
• 第八步
  8. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；
• 第九步
  9. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；
• 第十步
  10. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；
• 第十一步
  11. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。
• 第十二步
  12. 装盘后， 将最后收的汁放在带鱼上，撒点小葱末，旁边放自制的番茄花点缀。