熏干香蒜炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.09 03:48

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主料

• 熏干 ：2块
• 香蒜 ：5根
• 猪小里脊肉 ：100
• 胡萝卜 ：1/2根

辅料

• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪小里脊肉切丝，用酱油、鸡精、糖、生粉抓匀后，倒入少许色拉油拌匀，腌10分钟
• 第二步
  2. 熏干、胡萝卜切象眼片，香蒜切段
• 第三步
  3. 锅内热油，七成热时，大火放入肉丝，迅速翻炒至肉一变色即起锅装盘备用
• 第四步
  4. 锅洗干净，重新倒油，六成热时，下入熏干煸炒到表面发黄，下入胡萝卜煸炒，下入少许盐调味
• 第五步
  5. 放入肉丝、香蒜，快速翻炒至香蒜断生即成。

烹饪技巧

• 1、腌肉时，生粉千万不要放多，多了炒出来的菜发糊，只要动作快，生粉不放都行。

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