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1:煎鱼不烂皮的窍门就是:油够热,鱼要擦干,火要中火,一面煎至金黄再翻面。2:腌鱼的时候放点料酒,可以更好地去腥味。3:不喜欢带甜味的可以不放糖,各人口味不同,我做菜好像很喜欢放一点糖来调味,但我哥就很不喜欢。4:这种冰鲜鱼,不适合用来清蒸,只合适红烧或者干煎。
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