家常菜红烧红衫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.30 05:52

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主料

• 红衫鱼 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.红三鱼两条，用姜片、盐腌渍十分钟左右
• 
  第二步
  2.头拍碎切末，剁椒适量备用。
• 
  第三步
  3.起油锅，煎鱼，煎至两面金黄。
• 
  第四步
  4.把鱼铲一边。放油适量，烧至七分熟，倒入蒜头和剁椒爆香。
• 
  第五步
  5.再把煎好的鱼盖在上面。小火翻炒。
• 
  第六步
  6.装盘OK。

烹饪技巧

• 煎鱼的时候，要把锅烧红再放油，把鱼放下去后稍煎一下就晃动一下锅，这样就不会粘锅啦。这次油还没开就放下去了所以就掉皮啦。

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