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自制麻花
自制东北大麻花
自制东北大麻花

自制东北大麻花

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.10 04:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
  • 第二步
    2. 用刀切成长条；
  • 第三步
    3. 用手揉搓成光滑的条状；
  • 第四步
    4. 把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
  • 第五步
    5. 再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
  • 第六步
    6. 排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
  • 第七步
    7. 锅中油１５０度，下麻花，起小泡；
  • 第八步
    8. 麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

烹饪技巧

  • 1．拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；2．如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。

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天上掉现编这个民间俗语我们都是从小就听到大的，家长朋友们总是会用这句话来教育我们，小编我就是听这句话长大的，经常在我耳边说的就是我的母上大人，没错要像天上掉馅饼……

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