主料
- 秋茄 :500
- 蒜头 :4瓣
- 生姜 :1块
- 红辣椒 :半个
1:生抽、蚝油都是咸的,所以不用另外放盐,如果你不喜欢放这么多的生抽和蚝油,可以适当减少分量,另外加点盐;2:我们不吃辣,所以红辣椒只是用来装饰,如果你吃辣的,建议放点辣椒一起煮酱汁,估计会非常美味;3:蒸茄子的时间应根据炉具火力大小和材料的多少等来调整,以茄子软绵为好;4:不喜欢蒜蓉味的朋友可以减少蒜蓉的分量,蒜蓉要爆得香点才好吃;5:白糖可以省略不放,我不放味精,喜欢放点白糖来提鲜;6:可以把蒸茄子改为放进开水里煮,开水里放油盐,茄子下锅后不要搅拌,一直大火煮至软绵,捞起沥干水分,淋上滚烫的酱汁。
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