草菇银鱼烩秋茄

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.06 11:43

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主料

• 草菇 ：50
• 银鱼（干） ：10
• 秋茄 ：500

辅料

• 大蒜 ：1颗
• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：少许
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草菇洗净，去泥，在底部划十字；
• 第二步
  2. 银鱼泡发、秋茄切段；
• 第三步
  3. 开锅，茄子走油至变色，放盐，盛起；
• 第四步
  4. 在开油锅，爆炒草菇至发涨，倒入银鱼继续炒至略干，倒入蚝油，些许糖；
• 第五步
  5. 5.倒入茄子，撒一点水，兜匀后盖锅盖炆2分钟——OK！

烹饪技巧

• 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。茄子在炒之前用盐水泡一下，颜色不会发黑。

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