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心得分享:1、焯绿叶菜时,水中放些盐,滴几滴油,是为了让菜保持翠绿。2、焯好的菜浸泡在冰水中,保持菜的爽脆。3、因为焯时已放盐,香肠本来已有味,拌时我尝了下,觉得味道很好,所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料,象油泼辣子之类。
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