奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米粉 粘米粉 澄面混合均匀过筛称重等分2份。
• 第二步
  2. 在2份中分别放入抹茶粉和咖啡粉。
• 第三步
  3. 分别加入25克的糖粉，80克的牛奶，10ml的色拉油混合均匀，静置20分钟。
• 第四步
  4. 蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊，蒸15分钟左右取出，用筷子顺一个方向用力搅拌均匀。
• 第五步
  5. 待面团冷却至室温后，分别取出揉成条状。
• 第六步
  6. 用秤称出30克/个后备用。
• 第七步
  7. 金枪鱼罐头捞出金枪鱼。
• 第八步
  8. 放在厨房用纸上吸取多余的水分。
• 第九步
  9. 馅料称重，俺20克/个称好备用。取其中一个奶黄陷按瘪，放入适量的金枪鱼肉，包成球。
• 第十步
  10. 取一个咖啡冰皮团按瘪，把刚才揉好的奶黄金枪鱼馅放到咖啡冰皮中，包成球。
• 第十一步
  11. 放到塑料压膜中，压出喜欢的形状。
• 第十二步
  12. 压好的冰皮月饼放到冰箱冷藏一夜食用更加。