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抹茶冰皮月饼
抹茶冰皮月饼
抹茶冰皮月饼

抹茶冰皮月饼

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.24 05:42

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主料

  • 糯米粉 ：45
  • 西梅水果馅 ：适量
  • 牛奶 ：190
  • 澄面 ：20
  • 粘米粉 ：35

辅料

  • 手粉 ：适量
  • 色拉油 ：20ML
  • 白糖 ：50

具体步骤

  • 第一步
    1. 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
  • 第二步
    2. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了。
  • 第三步
    3. 把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来。
  • 第四步
    4. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

烹饪技巧

  • 冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有QQ的感觉，放一夜后也不会变硬。

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抹茶冰皮月饼 抹茶冰皮月饼
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已被1932人参考

抹茶冰皮月饼，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，儿子特别喜欢。个人特别喜欢休息在家没事的时候做各种蛋糕，饼干，面包，茶点。无论是小孩子还是大人，都特别爱吃。……

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