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葡萄干纸杯蛋糕
葡萄干纸杯蛋糕
葡萄干纸杯蛋糕

葡萄干纸杯蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.10 03:39

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主料

  • 蛋黄 ：2个
  • 牛奶 ：35
  • 油 ：30
  • 低粉 ：50
  • 葡萄干 ：适量
  • 蛋清 ：2个
  • 细砂糖 ：30
  • 柠檬汁 ：几滴

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
  • 第二步
    2. 拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
  • 第三步
    3. 混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
  • 第四步
    4. 加入馅料：将香妃葡萄干用清水略微浸泡，沥干水分，入微波炉加热至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌匀。
  • 第五步
    5. 用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入炉， 120℃10-15分钟即可。

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葡萄干纸杯蛋糕 葡萄干纸杯蛋糕
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