土匪猪肝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 11:45

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主料

• 猪肝 ：一块
• 五花肉 ：一块

辅料

• 花椒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 青蒜大蒜瓣 ：适量
• 新鲜红尖椒 ：适量
• 白酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 八角 ：适量
• 豆瓣酱 ：一点

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻 切成稍厚的小块
• 第二步
  2. 五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用
• 第三步
  3. 加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用
• 第四步
  4. 姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用
• 第五步
  5. 炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅
• 第六步
  6. 待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒
• 第七步
  7. 同时滑入猪肝快速翻炒待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒这时猪肝表面略变硬即可出锅

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土匪猪肝

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