茄子焖面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 06:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
• 第二步
  2. 放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。
• 第三步
  3. 然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅

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茄子焖面

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茄子焖面是以长茄子、五花肉、鲜面条为主要材料制作而成的一道面食，焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。茄子焖面的茄子口感软绵，面条有弹性，加点葱花香气宜人……

包含食材

• 面条
• 茄子

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