美味的茄子焖面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.27 10:30

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主料

• 茄子 ：一个
• 面粉 ：200
• 五花肉 ：50

辅料

• 泡包菜 ：20
• 老抽 ：0.5ml
• 蒜 ：2瓣

具体步骤

• 第一步
  1.面粉加20ml左右的水，和成光滑的面团，醒发15-20分钟
• 第二步
  2.等面醒时，准备茄子，蒜，肉，茄子切长条，肉切片，蒜切碎
• 第三步
  3.热锅，放入茄子，干煸，使其变软，盛出来，这样整道菜不会很油腻。
• 第四步
  4.锅中倒入适量油，大概5ml左右，放人五花肉片，煸炒至稍微变色
• 第五步
  5.加入蒜末和茄子，翻炒几下，加入老抽和少量盐。关火
• 第六步
  6.面醒好后，多和几下，增加劲道，用擀面杖擀成1～2毫米厚，圆形，多撒点干面，叠起来，切成1cm左右宽，散开，备用。
• 第七步
  7.开火，将步骤5中加点水或者一个番茄，翻炒，把6中的面，均匀的铺在茄子上，焖10～15分钟即可出锅。
• 
  第八步
  8.出锅前可以将菜和面拌一拌，把切碎的酸包菜拌入其中，味道更香

烹饪技巧

• 大家都知道茄子需要很多油，本道菜不需要什么油哦，健康美味

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茄子焖面

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茄子焖面是以长茄子、五花肉、鲜面条为主要材料制作而成的一道面食，焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。茄子焖面的茄子口感软绵，面条有弹性，加点葱花香气宜人……

包含食材

• 面条
• 茄子

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