小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

豆豉鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼炒油麦菜

豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.11 04:57

  • 1616人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片;
  • 第二步
    2. 热油锅,爆香姜丝和蒜瓣;
  • 第三步
    3. 倒入豆豉鲮鱼炒出香味;
  • 第四步
    4. 倒入油麦菜,猛火煸炒;
  • 第五步
    5. 放1小勺白糖;
  • 第六步
    6. 放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了;
  • 第七步
    7. 翻炒均匀,油麦菜断生即可关火;
  • 第八步
    8. 装碟后即可食用;

烹饪技巧

  • 油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味;青菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够菜就会出水;豆豉鲮鱼本身有咸味,放盐一定不要放多;炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用盖锅盖,免得青菜变黄。

16

收藏

分享