三色小笼包—《顶级厨师》压力测试

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.18 06:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将菠菜烫熟，加入少许水并打碎，取菠菜汁待用；
• 第二步
  2. 将圆南瓜去皮并蒸熟，刮成泥待用；
• 第三步
  3. 用水、盐（增加面团韧劲）和菠菜汁，南瓜泥加入面粉中，分别制成三种面团，当面团不粘手，不粘桌面既可，盖干布醒十分种；
• 第四步
  4. 肉皮飞水后再用清水洗净，加入适当水，煮熟后取出。绞成末后放回汤中继续煮至熔化，放入容器里，在冰箱内冻成皮冻；
• 第五步
  5. 将夹心肉剁碎，放少许水以防止肉末飞溅，放入生姜、葱花、胡椒粉、白糖、少许生抽、皮冻及味精，朝一个方向搅拌；
• 第六步
  6. 将面团搓成长条，来回揉搓以上劲，如果能揪断而不粘连即可；
• 第七步
  7. 将长条揪断，擀成薄皮，包入肉糜，每个小笼包需18至22个褶皱，放入油纸上笼蒸6分钟，配上姜丝和醋即可。

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小笼包子的做法

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美味的小笼包子的做法，小笼包子是一道美味的中国传统小吃，小笼包的皮很薄，里面的馅是鲜肉高汤做的，高汤是鸡汤做的，里面的馅非常美味有营养，一口咬下去非常的有满足感……

包含食材

• 猪肉
• 小麦面粉

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