水煎香菇油菜小笼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.17 07:31

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将粉、水、酵母备好；
• 第二步
  2. 酵母用水融开；
• 第三步
  3. 把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅；
• 第四步
  4. 将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料；
• 第五步
  5. 将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片；
• 第六步
  6. 面皮填馅包成小笼包；
• 第七步
  7. 放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火；
• 第八步
  8. 烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意：最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。

烹饪技巧

• 如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~

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