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肉丁蒸茄子(懒人版)
肉丁蒸茄子(懒人版)

肉丁蒸茄子(懒人版)

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.06 05:51

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主料

  • 中等个头的茄子 :2个
  • 猪肉1小块
  • 葱花 :适量
  • 花生油3汤匙
  • 味极鲜 :2汤匙
  • 蘑菇精 :适量
  • 盐 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净。猪肉切成小丁放到小碗中,加入葱花、花生油、味极鲜、蘑菇精略微搅拌。
  • 第二步
    2. 肉丁跟茄子一起上锅蒸,大火沸腾后转中火继续蒸15分钟,关火焖2分钟。
  • 第三步
    3. 一手捏住茄蒂的硬心,一手用筷子夹住茄身,将蒸好的茄子摆入盘内,并用筷子或小刀在茄身上拉几道口子。往肉丁里加适量盐,拌匀,倒入茄子上。

烹饪技巧

  • 1.水太少易烧糊锅,水太多沸腾时容易把茄子泡软影响口感,掌握不好就架两层。2.茄子上桌前可用锋利的小刀横切几下,方便夹取。3.用筷子插入茄子里,感觉软了就说明蒸透了。

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