自制茄子酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.26 12:44

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主料

• 茄子 ：400
• 豆瓣酱 ：350

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
• 
  第二步
  2.锅里加油，炸茄子。
• 
  第三步
  3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。
• 
  第四步
  4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
• 
  第五步
  5.最后的成品。

烹饪技巧

• 1、茄子要想煮的不变色，就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。2、茄子用油炸后，口感比直接炒的要软些。

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