酱拌双瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.29 02:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜洗净，同样纵向一切两半，切薄片备用；
• 第二步
  2. 苦瓜洗净，纵向一切两半，用勺子挖去籽，切薄片，放入开水锅中焯2分钟左右捞出，用凉白开冲凉备用；
• 第三步
  3. 香菜择去根洗净，切寸段儿；
• 第四步
  4. 将处理好的苦瓜、黄瓜和香菜放到一只容器中，调入盐，稍拌几下后静置；
• 第五步
  5. 吃之前，因为放了盐会出汤，篦出汤汁后调入糖、甜面酱，淋上香油，充分拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、我这是借鉴的老虎菜的做法，只是把辣椒换成了苦瓜，喜欢吃辣，也可以加入辣椒；2、一定先放盐杀出汤后再放甜面酱等其他调味料，否则放好的调味料也会因为出汤后味道有所损失。

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