西红柿茄子打卤手擀面

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉加入少许盐和鸡蛋
• 第二步
  2. 混合，揉成面团。
• 第三步
  3. 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
• 第四步
  4. 将饧好的面擀成面片。
• 第五步
  5. 擀好的面片
• 第六步
  6. 然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
• 第七步
  7. 最后改刀切成面条即可。
• 第八步
  8. 切好的面条。
• 第九步
  9. 饧面的时候可以来做卤。西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
• 第十步
  10. 葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
• 第十一步
  11. 锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
• 第十二步
  12. 盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
• 第十三步
  13. 烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可