农家红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.29 10:56

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主料

• 五花方肉 ：500
• 鸡蛋 ：5个

辅料

• 干山楂 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 热水 ：多些

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。
• 第二步
  2. 加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。
• 第三步
  3. 大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。
• 第四步
  4. 汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火。

烹饪技巧

• 不加一滴油，尽量少油。黄酒浸泡过可以去腥气。山楂可以去油腻。

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