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钵钵鸡
成都名小吃钵钵鸡
成都名小吃钵钵鸡

成都名小吃钵钵鸡

准备时间:3分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.07.01 10:52

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主料

  • 母鸡 ：适量
  • 牛肉 ：适量
  • 毛肚等能烫火锅的菜 ：适量

辅料

  • 八角 ：适量
  • 茴香 等一系列川菜香料 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 香料准备 有条件一定要选最好的大个子
  • 第二步
    2. 红油制作 有点像做红油海角但是这个香料多些
  • 第三步
    3. 高汤 自己吃就买鸡肉慢慢炖 外面有添加剂 炖越久越好
  • 第四步
    4. 准备食材 都是生的洗干净 放进高汤煮熟
  • 第五步
    5. 煮食材 水不够加水
  • 第六步
    6. 将高汤和红油混合
  • 第七步
    7. 加煮熟的食材 加花生碎 芝麻 等调料 看自己口味

烹饪技巧

  • 红油很关键高汤的熬顿不可忽视

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钵钵鸡 钵钵鸡
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已被4988人参考

钵钵鸡是四川有名的一道食物，听着就很不错，它是用鸡肉与不同种食材做成的，四川从古至今我们都知道那里的人都很喜欢吃辣，因此它们那里的食物辣辣的很多人都很喜欢食用，……

包含食材
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