铁板鱿鱼虾仁

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
• 第三步
  3. 几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作
• 第四步
  4. 日本豆腐去除包装、切成块
• 第五步
  5. 在一个小盆里放适量干淀粉
• 第六步
  6. 然后将日本豆腐放入
• 第七步
  7. 轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
• 第八步
  8. 锅中油烧成六七成热
• 第九步
  9. 转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
• 第十步
  10. 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟
• 第十一步
  11. 捞出沥干水分
• 第十二步
  12. 洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
• 第十三步
  13. 炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
• 第十四步
  14. 分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味
• 第十五步
  15. 然后将水淀粉倒入
• 第十六步
  16. 用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入
• 第十七步
  17. 翻炒均匀
• 第十八步
  18. 然后放入玉子豆腐
• 第十九步
  19. 翻炒均匀，关火
• 第二十步
  20. 铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
• 第二十一步
  21. 戳破蛋黄
• 第二十二步
  22. 鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板
• 第二十三步
  23. 关火