美味芝士虾球

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾去头，虾仁剥壳，尾部留一小节不剥开
• 第二步
  2. 挑出虾线，洗净备用
• 第三步
  3. 虾仁加入料酒，胡椒粉，盐腌制
• 第四步
  4. 中间的虾球，将虾仁剥壳后剁碎，放入碗内加入盐，料酒，胡椒粉，生粉搅拌成胶状
• 第五步
  5. 将虾仁沾上生粉，薄薄的一层
• 第六步
  6. 将芝士切条，卷在虾仁上，用牙签固定
• 第七步
  7. 再沾上蛋液，再沾上生粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠
• 第八步
  8. 手稍微沾湿，将虾茸搓成球状，再将芝士粒包裹在虾茸中间
• 第九步
  9. 虾球沾上生粉，再沾上蛋液，再沾上面包糠
• 第十步
  10. 锅内放油，加热至六七成热时，放入虾仁与虾球，炸至金黄色即可出锅