韭菜鸡蛋馅饼

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉里加少许盐拌匀。
• 第二步
  2. 加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散成蛋液。
• 第四步
  4. 热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。
• 第五步
  5. 韭菜择洗干净，切碎备用。
• 第六步
  6. 取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。
• 第七步
  7. 把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。
• 第八步
  8. 把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。
• 第九步
  9. 把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。
• 第十步
  10. 取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。
• 第十一步
  11. 依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。
• 第十二步
  12. 小火煎至两面金黄且熟透即可。