香脆炸藕夹

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切丁，剁成肉末
• 第二步
  2. 肉末放进大碗，加入葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉
• 第三步
  3. 用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
• 第四步
  4. 莲藕削皮，切成厚片，充分沥干水分
• 第五步
  5. 2汤匙自发粉，慢慢加入水，搅成比较稠的面糊
• 第六步
  6. 另外在盘子里准备一些生粉，把藕片的两面都沾上生粉
• 第七步
  7. 在一块藕片上面盛上肉胶
• 第八步
  8. 盖上另外一块藕片
• 第九步
  9. 稍压紧，把周边多出来的肉胶用调羹刮下
• 第十步
  10. 依次把全部藕夹做完
• 第十一步
  11. 用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊
• 第十二步
  12. 锅里放油，烧至大热，放进藕夹，大火炸1分钟，定型后转至小火炸熟
• 第十三步
  13. 边小火炸边注意翻动
• 第十四步
  14. 炸熟后捞起沥干油分
• 第十五步
  15. 炸熟的藕夹放凉后，重新开火把油烧至大热，倒进藕夹，大火复炸1分钟，捞起，放在吸油纸上吸去油份即可