主料
- 黄鳗 ：一条
1.这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。2.黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。3.如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。4.一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
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鳗鱼
饭碗摆桌
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