水煮肉片

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩
• 第二步
  2. 腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂
• 第三步
  3. 锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。
• 第四步
  4. 油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
• 第五步
  5. 里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。
• 第六步
  6. 锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。
• 第七步
  7. 放入西红柿丁，小火进行翻炒。
• 第八步
  8. 为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。
• 第九步
  9. 炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
• 第十步
  10. 加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
• 第十一步
  11. 锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。
• 第十二步
  12. 再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。