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味道不错的杭椒牛柳
味道不错的杭椒牛柳

味道不错的杭椒牛柳

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.04.22 11:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.主要材料:葱姜蒜切末,胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。
  • 第二步
    2.用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片,刀与肉纤维成直角切。
  • 第三步
    3.切肉条也是刀与肉纤维成直角切,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。
  • 第四步
    4.切好的牛肉条。
  • 第五步
    5.把切好的牛肉条码在小盆里,加一点精盐。
  • 第六步
    6.倒入一点料,去腥。
  • 第七步
    7.撒入一点胡椒粉,可以去腥提味。
  • 第八步
    8.倒入少许番茄酱提鲜,量可以根据个人喜好酌情添减。
  • 第九步
    9.再倒入海鲜酱油,进一步提鲜。
  • 第十步
    10.最后把牛肉条拌匀,腌30分钟。
  • 第十一步
    11.趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。
  • 第十二步
    12.切成5厘米左右的段,辣椒尖不要。
  • 第十三步
    13.在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。
  • 第十四步
    14.加入少许干淀粉,搅匀。
  • 第十五步
    15.在一干净碗内倒入料、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐,白糖勾兑调汁备用。
  • 第十六步
    16.锅里加油,油温7成热时候,放入牛肉条小火滑至8成熟后,捞出控油备用。
  • 第十七步
    17.另起油锅,加少许植物油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
  • 第十八步
    18.放入切好的杭椒段,翻炒至变色。
  • 第十九步
    19.放入滑好的牛肉条翻炒均匀。
  • 第二十步
    20.倒入勾兑好的调汁。
  • 第二十一步
    21.改小火烧2分钟后大火收汁即可。

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