酸菜炖排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.02 10:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；
• 第二步
  2. 排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；
• 第三步
  3. 再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；
• 第四步
  4. 最后码上五花肉，沙锅加足清水；
• 第五步
  5. 加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；
• 第六步
  6. 最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

烹饪技巧

• 香而不腻汤汁浓郁，搭配米饭馒头玉米饼都不错。

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酸菜炖排骨

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包含食材

• 酸菜
• 排骨

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