自制咖啡巧克力豆戚风卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 06:41

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主料

• 蛋黃 ：3个
• 咖啡粉 ：10g
• 热水 ：50g
• 玉米粉 ：8g
• 低筋粉 ：75g
• 沙拉油 ：50g
• 牛奶 ：20g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋清与蛋黄分离
• 第二步
  2. 将白砂糖放入植物油内充分搅拌，后加入融化的咖啡，继续搅拌均匀
• 第三步
  3. 加入过筛后的低粉及玉米粉，翻拌均匀，再加入蛋黄，翻拌
• 第四步
  4. 将蛋白打发，分次拌入咖啡糊内
• 第五步
  5. 烤盘上放上油纸，上面撒些耐烘焙的巧克力豆子，将拌好的咖啡糊倒入。预热的烤箱165度，35分钟
• 第六步
  6. 出炉倒扣，将油纸揭下。放凉后，涂抹上打发好的奶油，卷起切片即可

烹饪技巧

• 咖啡要先和热水调匀后再加入其它配料中。

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 牛奶

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