爱上芹菜肉丝

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.21 07:39

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主料

• 芹菜 ：
• 猪肉 ：

辅料

• 盐 ：
• 山芋粉 ：
• 酱油 ：

具体步骤

• 第一步
  1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）
• 第二步
  2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）
• 第三步
  3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）
• 第四步
  4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

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芹菜肉丝

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包含食材

• 芹菜
• 猪肉

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